FRIJOLES CHARROS DON CHACHO

Procedimiento

Calienta una olla profunda a fuego medio y fríe el tocino con el chorizo hasta que estén cocidos. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, agrega el ajo, la salchicha, los chiles, los frijoles y el caldo. Cocina durante 10 min o hasta que suelte el hervor. Agrega el chicharrón, cilantro, chicharrón de chile y sazona al gusto.

Materia Prima

Ingredientes

  • 1 tz: Tocino En Cubos
  • 1 tz: Chorizo En Cubos
  • 1 tz: Cebolla Finamente Picada
  • 2 pz: Ajo Finamente Picado
  • 1 tz: Salchicha Picada En Cubos
  • 3 cdas: CHICHARRÓN DE CHILE JALAPEÑO
  • 2 tz: Frijoles Bayos Cocindos
  • 2 tz: Caldo De Frijol
  • -: Sal Y Pimienta

Para Servir

  • 1/2 tz: Chicharrón Troceado
  • 1 cda: CHICHARRÓN DE CHILE JALAPEÑO
  • 1/4 tz: Cilantro

SOPA DE TORTILLA

Procedimiento

Saltea el tomate con el ajo, chile, cebolla y orégano a fuego hasta que suavice. Licúa la mezcla con 1/2tz de agua. Regresa a la olla, agrega el caldo de verduras o pollo, sazona con sal y pimienta y lleva a hervor. Cocina de 8 a 10 min. Para servir coloca las tortillas en un plato, llena con caldo y agrega el queso, aguacate, crema, chicharrón y chicharrón de chiles Don Chacho.

Materia Prima

Ingredientes

  • 2 pz: Tomates Rojos En Cuartos
  • 1 cda: CHICHARRÓN DE CHILE JALAPEÑO
  • 1 pz: Diente De Ajo Pelado
  • 1/4 pz: Cebolla Blanca
  • 3 tz: Caldo De Verduras O Pollo
  • 1/2 cdta: Orégano Seco
  • -: Sal Y Pimienta

Para Servir

  • 1 cda: CHICHARRÓN DE CHILE JALAPEÑO
  • 1 cda: Queso Panela En Cubos
  • 1 tz: Tiras De Tortilla Frita
  • 1/4 pz: Aguacate En Cubos
  • 1 cda: Crema Ácida

CEVICHE

Procedimiento

Cortar en cubos el filete de pescado. Mezclar en un recipiente el pescado con el jugo de limón. Refrigerar por 1 a 2 hrs para que el limón pueda “cocer” el pescado. Pasado el tiempo, agrega el tomate, cebolla, cilantro, chicharrón de chile con un poco de aceite del mismo y sazona al gusto con sal y pimienta. Mezcla bien, pon un poco de mayonesa en la base de la tostada agrega el ceviche y decora con un poco de aguacate.

Materia Prima

Ingredientes

  • 2 pz: Filete De Pescado Blanco Fresco
  • 2 pz: Jitomates Picados
  • 3 cdas: CHICHARRÓN DE CHILE SERRANO
  • 3 cdas: Cilantro Picado
  • 1/4 tz: Cebolla Morada, Picada Finamente
  • 3/4 tz: Jugo De Limón
  • -: Sal Y Pimienta

Para Servir

  • 1/2 pz: Aguacate
  • -: Tostadas De Maíz
  • 1 cdas: Mayonesa

COCTEL DE CAMARÓN

Procedimiento

Mezcla en un bowl la cátsup, clamato, salsa picante, jugo de limón, aceite de chile Don Chacho, sazona al gusto. Agrega los camarones, el jitomate, el pepino, cebolla morada, cilantro y mezcla bien. Deja reposar por 15min en refrigeración. Sirve con galletas saladas, aguacate y Chiles Don Chacho.

Ingredientes

  • 250 gr: Camarones Cocidos
  • 1/4 tz: Salsa Cátsup
  • 1/4 tz: Clamato
  • 1 cda: ACEITE DE CHILE DON CHACHO
  • 1 pz: Jitomate Picado
  • 1/2 tz: Pepino Picado
  • 2 cdas: Cebolla Picada Morada
  • 2 cdas: Cilantro Picado
  • 2 pz: Jugo De Limón
  • -: Sal Y Pimienta

Para Servir

  • 1 cda: CHICHARRÓN DE CHILE SERRANO
  • 1 pz: Aguacate

CEBOLLA ENCURTIDA PARA COCHINITA

Procedimiento

Corta la cebolla en tiras muy delgaditas. Calienta el resto de los ingredientes hasta un hervor, agrega a la cebolla. Mezcla perfectamente. Mientras más dejes reposar, mejor será el sabor.
Disfruta con tacos de cochinita pibil.

Materia Prima

Ingredientes

  • 1 pz: Cebolla Morada
  • 20ml: Vinagre De Manzana
  • 35ml: Agua
  • 1/2 cdta: Sal
  • 1/4 cdta: Orégano
  • 1 cdta: ACEITE DE CHICHARRÓN DE CHILE
  • 1/2 cdta: Jugo De Limón

GUACAMOLE CON MANGO

Procedimiento

Cortar el aguacate y el mango en cubos. Agregar el jugo de limón y aceites. Cortar las hojas de cilantro y mezclar todo delicadamente, sazonando con sal y pimienta. Agrega chicharrones de chile Don Chacho y disfruta con totopos.

Materia Prima

Ingredientes

  • 2 pz: Aguacate
  • 1 pz: Mango Manila
  • 1/2 tz: Cilantro
  • 1 pz: Jugo De Limón
  • 1 cda: ACEITE CHILE DON CHACHO
  • 1 cda: Aceite De Oliva
  • -: Sal Y Pimienta

HAMBURGUESA DE QUINOA

Procedimiento

Precalienta el horno a 180C Mezcla todos los ingredientes en un bowl grande hasta que la mezcla esté húmeda. Forma las hamburguesas asegurando que queden lo más compactas posible Calienta el sartén con un poco de aceite. Cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas. Termínalas en el horno de 6 a 8 min para confirmar su cocción.
PARA LA MAYONESA: Pica el chicharrón de chile Don Chacho finamente e incorpóralo a la mayonesa.

Materia Prima

Ingredientes

  • 2 tz: Quinoa Cocida
  • 1 pz: Zanahoria Rallada Finamente
  • 1/2 tz: Queso Parmesano
  • 1/2 tz: Pan En Polvo
  • 2 cdas: Cebollín Picado
  • 1 cda: Cilantro Fresco Picado
  • 1/2 cdta: Ajo En Polvo
  • 1/2 cdta: Paprika
  • -: Sal Y Pimienta
  • 3 pz: Huevo

Para Servir

  • Lechuga
  • Queso Brie
  • Mayonesa DON CHACHO
  • Pan Negro

 

Torre de Salmón y Mango

Sabor Tropical

– 150 grs. de salmón crudo en cubos
– 1 aguacate
– 1 limón verde
– ½ mango en cubos
– ½ cebolla morada en cubos
– ½ cda. de tahini (o aceite de ajonjolí)
– Ajonjolí blanco
– Cilantro
– Chicharrón de chile jalapeño Don Chacho

MODO DE PREPARACIÓN

  • Coloca un aro para emplatar y agrega el salmón, aguacate, mango y cebolla, salpimenta.
  • Baña con el limón y el tahini.
  • Decora con ajonjolí blanco, brotes de cilantro y chicharrón de chile jalapeño Don Chacho.

Ceviche de surimi y palmitos

Una botana diferente

– 1 lata de palmitos rebanados (drenados)
– 2 barras de surimi
– 1 jitomate grande en cubos
– ½ pepino en cubos sin cáscara ni semillas
– ½ tz de hojas de cilantro
– ½ limón verde
– 1 aguacate en cubos
– Sal y pimienta
– Chicharrón de chile habanero DON CHACHO

MODO DE PREPARACIÓN

⦁ Mezcla todos los ingredientes y disfruta con tostadas o galletas saladas.

Tostadas de carnitas de atún

Tienes que probarlas

– Dos latas grandes de atún en aceite
– 1 Aguacate
– Mayonesa
– Limón
– Chicharrón de chile serrano DON CHACHO

MODO DE PREPARACIÓN

  • Sofríe el atún hasta que el líquido se consuma y empiece a freírse con su propio aceite. Mueve constantemente para que se dore muy bien.
  • Sobre una tostada unta mayo DON CHACHO (mezcla de mayonesa, limón y 1 cd.a de chiles serranos DON CHACHO con aceite).
  • Agrega las carnitas de atún y decora con aguacate y chicharrón de chile serrano DON CHACHO.